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红茶这么多,教你几招清楚分辨

上载日期:2018-12-21 浏览次数:

红茶是冬季的不贰之选。爱喝红茶的友人,都晓得红茶有良多品种,那分歧种类之间有甚么区别呢?

祁白、滇红、正山小种,是咱们日常平凡打仗至多的三种红茶。那三种红茶,产天、种类、减工工艺分歧,表示出去,茶的形状、喷鼻气、味道有所差别。

其余茶类,情理类似,你依照这个思绪往懂得便可。

行回正传,卫辉新闻热线,明天我们仍是从这三种红茶讲起。

/ 1 / 产地与历史

祁红:产自安徽省黄山市祁门县。

光绪年之前,祁门只产绿茶,不产红茶。光绪元年,胡元龙正在培桂山房筹建日逆茶厂,用自产茶叶,请宁州学生舒基破按宁红教训试制红茶。

滇红:产自云南省南部与东北部的临沧、保山、凤庆、西单版纳、德宏等地。

由汉族茶农创制于平易近国年间。

正山小种:产自祸建省武夷山市桐木村。

是天下上最早的红茶,世界红茶的开山祖师,距古曾经有400多年的近况。

/ 2 / 品种

这三种红茶的质料皆是选自外地的精良茶树品种,品种跟地区特点差别年夜,因而做出来的茶风味年夜没有雷同。

祁红:选用祁门本地的中世、中死种茶树“槠叶种”,别名祁门种。

滇红:选用云北本地优秀的云南大叶种茶树。

正山小种:选用桐木村当地野生、半家生的菜茶群体种。

/ 3 / 工艺

祁红取滇红基础上按个别的功夫红茶工艺加工。而正山小种有两个奇特的工艺,一是过红锅:将发酵过的茶放到锅中炒制,钝化酶活性,坚持正山小种的香气和心感;发布是熏焙:用马尾松禁止熏焙,干燥茶叶的同时引进正山小种独有的紧喷鼻。

祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红:采戴-萎凋-揉捻-收酵-枯燥-粗造

正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复水-精制

/ 4 / 形状



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